À l’heure où les vitrines débordent de parfums colorés et où les industriels savent parfaitement imiter l’authenticité, comment reconnaître une vraie glace artisanale d’une glace industrielle ? Chez Glaces Moustache, nous défendons une fabrication locale, transparente et passionnée. Voici les signes qui ne trompent pas !
Des ingrédients simples, naturels et locaux
Pour reconnaître la vraie glace artisanale il faut sa liste d’ingrédients. Oubliez les colorants chimiques, les arômes artificiels et les additifs en tous genres. Une glace artisanale contient :
- Du lait ou de la crème fraîche
- Du sucre (en quantité raisonnable)
- Des fruits ou du chocolat de qualité
- Et rien d’autre d’inutile
Chez Moustache, nous utilisons par exemple du lait breton, des œufs frais et des fruits sélectionnés à maturité.
Des couleurs naturelles
Si un parfum pistache est fluorescent, ou si une glace à la fraise est d’un rose pétant, méfiez-vous. Les couleurs des glaces artisanales sont plus douces, parfois moins uniformes, mais bien plus authentiques.
Une production locale, en petites quantités
Un artisan glacier fabrique ses glaces sur place ou dans un atelier local, en petites séries, selon les saisons et la demande. Chez Glaces Moustache, la fabrication se fait dans notre laboratoire en Bretagne, avec un savoir-faire 100 % maison.
Une texture plus dense et moins aérienne
Les glaces industrielles intègrent beaucoup d’air pour gonfler le volume (jusqu’à 100 % !). Une glace artisanale, elle, est plus dense, plus fondante, avec une texture riche et onctueuse.
Une transparence totale
Un artisan glacier est fier de son travail. Il explique l’origine de ses ingrédients, ses méthodes de fabrication, et propose souvent des visites ou des échanges. C’est cette transparence qui fait toute la différence.
Chez Glaces Moustache, l’authenticité a du goût
Depuis nos débuts, nous défendons une glace vraiment artisanale : pas de compromis sur la qualité, la traçabilité ou le goût. Nos glaces sont fabriquées avec passion, dans le respect des saisons et du terroir breton.
Vous hésitez encore entre glace industrielle et artisanale ? Passez la porte de nos boutiques, goûtez, comparez… et laissez vos papilles trancher !
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